WEIHNACHTSBUFFETS UND -MENUS

FÜR IHRE WEIHNCHTSFEIER ... 

WEIHNACHTSBUFFETS UND -MENUS

Weihnachtsmenus


Menü 1

Bratapfelcreme Suppe / geröstete Walnüssen

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Sauerbraten von der Hirschkeule / Rosinensauce

Rosenkohltimbale / Kartoffelknödel

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Spekulatiusmousse / Rotweinbirne


35,- pro Person


Menü 2

Maronensuppe / Steinpilze

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Tranchen vom Iberischem Schweinefilet  / Datteln Portweinjus

Kartoffel Crepes Roulade / glacierte Babykarotten

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Mandelcreme mit  Bourbon Vanille im Bisquitmantel

an Zimtplaumen


39,- pro Person


Menü 3

Lachs-Zander Terrinen Duett / Kartoffeltaler / 

Shisokresse / Sauce Tartare

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Butternut-Kürbissuppe / Flusskrebse

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Offenfrischer Gänsebraten / Gänse Jus

Rotkohl / glacierte Maronen /

Gefüllter Apfel mit Preiselbeeren / Kartoffelknödel

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Walnussparfait / Armagnac-Pflaumen / 

Glühweinzimtsauce


45,- pro Person


Menü 4

Geräucherte Entenbrust / 

Apfel Selleriesalat / Cumberlandsauce

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Waldpilz Consommé / Grießklößchen

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Rehrücken mit einer Nusskruste / 

Preiselbeerensauce / sautierte Pfifferlinge / 

Überbackene Kartoffeln

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Biskuit Apfel Mille Feuille / 

Marsalasabayon /

Sternanisparfait


49,- pro Person


Alternativ zu unseren Fleischhauptgängen 

können Sie folgenden Fisch wählen:

Medaillions vom Zander auf Mangold-Pinienkernbett

Rieslingschaum / Herzoginkartoffeln



Weihnachtsbuffet Knecht Ruprecht


Räucher Forellenmousse im Glas
Im Ganzen pochierter Lachs mit Choid Froid
Variation vom geräuchertem und gebeiztem Lachs mit Vasabisauce

Wildpastete mit Orangen-Preiselbeerensauce
Kräuter Roastbeef mit grünem Spargel-Nußsalat
Krabben Ananassalat in Sherrysauce
Mozzarella Nudelnsalat mit Balsamicoglace

Blattsalat und Rohkost mit zweierlei Dressings
Brot / Brötchen Konfekt / Butter

Bratapfelcreme Suppe mit geröstetem Walnüssen

Ofenfrischer Gänsebraten mit Orangenjus
Gebratener Zander mit Salbeimandelbutter

Schmorbraten von der Hirschkeule mit Pflaumen Zuckerrübenjus
Apfelrotkohl / Speckrosenkohl / Rahmwirsing
Kartoffelknödel / Spätzle / Gemüserissotto

Internationale Käseauswahl

Herren und Marzipancreme
Lebkuchenmousse im Glas
Apfel Birnen Mille Feuille an Zimtvanillespiegel

49,- pro Person

Verstaltungsort:
Restaurant "Am Unkelstein" im Ringhotel Haus Oberwinter
Am Unkelstein 1a
53424 Remagen
Deutschland
+49 (0) 22 28 600 400
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http://www.am-unkelstein.de
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