WEIHNACHTSBUFFETS UND -MENUS
Weihnachtsmenus
Menü 1
Kartoffelsuppe / geröstete Speckstreifen
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Sauerbraten von der Hirschkeule / Rosinensauce
Kürbis-Kartoffeltimbale
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Kürbiskern-Krokant Parfait mit Rotweinbirne
39,- pro Person
Menü 2
Maronensuppe / Steinpilze
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Tranchen vom Iberischen Schweinefilet / Datteln-Portweinjus
Kartoffel-Crêpes-Roulade / glacierte Babykarotten
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Mandelcreme mit Bourbon Vanille im Biskuitmantel
an Zimtpflaumen
45,- pro Person
Menü 3
Räucherlachs / Kartoffeltaler
Shisokresse / Kräuterschmand
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Butternut-Kürbissuppe / Flusskrebse
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Offenfrischer Gänsebraten / Gänse Jus
Rotkohl / glacierte Maronen
Preiselbeeren / Kartoffelknödel
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Karamellisiertes Schmand Törtchen mit Gewürzpfanne
54,- pro Person
Menü 4
Geräucherte Entenbrust
Apfel Selleriesalat / Cumberlandsauce
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Waldpilzconsommé / Grießklößchen
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Rehrücken mit einer Nusskruste
Preiselbeerensauce / Rosenkohl
Überbackene Kartoffeln
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Marsalasabayon
Sternanisparfait
59,- pro Person
Alternativ zu unseren Fleischhauptgängen können Sie folgenden Fischhauptgang wählen
Medaillions vom Zander auf Mangold-Pinienkernbett
Rieslingschaum / Herzoginkartoffeln
Weihnachtsbuffet Knecht Ruprecht
Im Ganzen pochierter Lachs mit Choidfroid
Variation vom geräuchertem und gebeiztem Lachs mit Wasabi Sauce
Wildpastete mit Cumberlandsauce
Kräuter Roastbeef mit Nußsalat
Krabben-Ananassalat in Sherrysauce
Mozzarella-Nudelsalat mit Balsamico-Glace
Blattsalat und Rohkost mit zweierlei Dressings
Brot / Brötchen Konfekt / Butter
Maronensüppchen mit geröstetem Walnüssen
Ofenfrischer Gänsebraten mit Orangenjus
Gebratener Zander mit Salbeimandelbutter
Schmorbraten von der Hirschkeule mit Pflaumen Zuckerrübenjus
Apfelrotkohl / Speckrosenkohl
Kartoffelknödel / Spätzle / Pilzrissotto
Internationale Käseauswahl
Mazipan-Amarettocreme
Kürbiskern-Krokant Parfait
Karamellisiertes Schmand Törtchen mit Gewürzpflaumen
59,- pro Person
Verstaltungsort: | |
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Restaurant Rhein 636 im Ringhotel Haus Oberwinter
Am Unkelstein 1a 53424 Remagen Deutschland |
+49 (0) 22 28 600 400
[javascript protected email address] http://www.am-unkelstein.de |