WEIHNACHTSBUFFETS UND -MENUS

FÜR IHRE WEIHNCHTSFEIER ... 

WEIHNACHTSBUFFETS UND -MENUS

Weihnachtsmenus

Menü 1

Kartoffelsuppe / geröstete Speckstreifen

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Sauerbraten von der Hirschkeule / Rosinensauce
Kürbis-Kartoffeltimbale

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Kürbiskern-Krokant Parfait mit Rotweinbirne

39,- pro Person

Menü 2

Maronensuppe / Steinpilze

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Tranchen vom Iberischen Schweinefilet / Datteln-Portweinjus
Kartoffel-Crêpes-Roulade / glacierte Babykarotten

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Mandelcreme mit Bourbon Vanille im Biskuitmantel
an Zimtpflaumen

45,- pro Person

Menü 3

Räucherlachs / Kartoffeltaler
Shisokresse / Kräuterschmand

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Butternut-Kürbissuppe / Flusskrebse

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Offenfrischer Gänsebraten / Gänse Jus
Rotkohl / glacierte Maronen
Preiselbeeren / Kartoffelknödel

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Karamellisiertes Schmand Törtchen mit Gewürzpfanne 

54,- pro Person

Menü 4

Geräucherte Entenbrust
Apfel Selleriesalat / Cumberlandsauce

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Waldpilzconsommé / Grießklößchen

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Rehrücken mit einer Nusskruste
Preiselbeerensauce / Rosenkohl
Überbackene Kartoffeln

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Marsalasabayon
Sternanisparfait

59,- pro Person


Alternativ zu unseren Fleischhauptgängen können Sie folgenden Fischhauptgang wählen

Medaillions vom Zander auf Mangold-Pinienkernbett
Rieslingschaum / Herzoginkartoffeln


Weihnachtsbuffet Knecht Ruprecht

Im Ganzen pochierter Lachs mit Choidfroid
Variation vom geräuchertem und gebeiztem Lachs mit Wasabi Sauce

Wildpastete mit Cumberlandsauce
Kräuter Roastbeef mit Nußsalat
Krabben-Ananassalat in Sherrysauce
Mozzarella-Nudelsalat mit Balsamico-Glace

Blattsalat und Rohkost mit zweierlei Dressings

Brot / Brötchen Konfekt / Butter

Maronensüppchen mit geröstetem Walnüssen

Ofenfrischer Gänsebraten mit Orangenjus
Gebratener Zander mit Salbeimandelbutter
Schmorbraten von der Hirschkeule mit Pflaumen Zuckerrübenjus

Apfelrotkohl / Speckrosenkohl
Kartoffelknödel / Spätzle / Pilzrissotto

Internationale Käseauswahl

Mazipan-Amarettocreme
Kürbiskern-Krokant Parfait
Karamellisiertes Schmand Törtchen mit Gewürzpflaumen

59,- pro Person

Verstaltungsort:
Restaurant Rhein 636 im Ringhotel Haus Oberwinter
Am Unkelstein 1a
53424 Remagen
Deutschland
+49 (0) 22 28 600 400
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http://www.am-unkelstein.de
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